الهريسة من سوريا من حلويات رمضان

[ساره]

المقادير




6 كوب سميد
1 ونص كوب سمن أو زبدة
2 كوب سكر ناعم
2 ونص كوب ماء أو لبن
2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
2 ملعقة كبيرة طحينية
3 كوب قطر

للزينة

لوز حب أو صنوبر أو فستق حلبي وجوز الهند مبروش






الطريقة



/ نخلط السميد والبيكنج بودر والزبدة أو السمن .
/ إذا استعملنا ماء نذوب السكر فيه أما إذا لبن فنضيفه مع السكر إلى السميد ونخلطها جيداً .
/ ندهن صينية مستديرها قطرها 35 سم بالطحينية ونصب فيها هذه العجينة ونزين سطحها باللوز المسلوق والمقشر وتقطع أو تعمل خطوط بالسكين .
/ تدخل فرن 210 شديد الحرارة وتترك لمدة نص ساعة في الوسط حتى يتلون أطراف الصينية ثم نحمر الوجه قليلاً وندخل السكين للتأكد من عدم التصاق شيء ونخرجها من الفرن .
/ نضع القطر البارد عليها وهي ساخنة وتترك لتبرد وتقطع ويرش الجوز والفستق المبشور على وجهها .